Pour 30 gaufres de 100 g

1 kg de farine
425 g de lait / eau
100 g de miel
115 g de levure
3 œufs
50 g de sucre fin
30 g de sel
+ Vanille

FABRICATION :
Pétrir et laisser lever 10 minutes puis ajouter :

600 g de matière grasse très tendre mais pas liquide.
et ( 30 g de cannelle si gaufres à la cannelle)
± 500 g de farine

Bien mélanger, puis ajouter :
600 g de Perlé