Pour 8 tartes de 16 cm petits bords
(120 g par fonds)

Pâte de tarte ordinaire :
500 g               Farine
180 g               Lait
20 g                 levure
200 g               Matière grasse
1                      Oeuf
25 g                 Sucre fin
10 g                 Sel

Garniture au sirop de sucre pour dorer les tartes :
Eau 500 g et sucre 650 (cuire pendant 5’)

Composition maquée :

• 1 kg           Sucre fin
• 120 g         Poudre C.P à chaud (Pudding impérial)
• 1 kg           Fromage maigre égoutté
• 10              Œufs

Repos 24 h puis ajouté :
-200 g             lait entier

Préparation :

• Mélanger sucre et Poudre C.P. à Chaud
• Ajouter à la palette le fromage maigre égoutté
• Puis insérer les œufs 1 par 1
• Laisser reposer 24 h puis ajouter le lait entier
• Remplissez les fonds de tartes

Cuisson : 20’ à 220°C