Pour 1 platine 40/60  de baisés

Blancs d’œufs             250 g
Sucre fin                      150 g
Broyage d’amande 50 / 50           400 g
Maïzena                       25 g
Farine                           25 g

FABRICATION :

• Mélanger ensemble broyage, maïzena, farine
• Battre les blancs en neige avec le sucre
• Intégrer avec délicatesse le mélange broyage, maïzena, farineavec les blancs d’œufs battus en neige
• Dresser sur une platine légèrement beurrée puis farinée
• Parsemer de brisures d’amandes effilées et un peu de sucre impalpable.

Cuisson :   ± 15 minutes à 180°C à 200°Cclefs : Ouvertes
Fourrés de crème au beurre à votre choix.