Cette recette de pâte grasse est d’une facilité et d’une qualité surprenante.

RECETTE :
500 g   farine (tamisée)
250 g   Matière grasse (tendre mais pas liquide)
150 g   sucre impalpable (tamisé)
1 jaunes d’œufs
1 œufs entiers
+ vanille liquide et une pincée de sel

MÉTHODES DE FABRICATION :

Mélanger à la palette tous les ingrédients ensemble, mais le moins longtemps possible.
C’est à dire que dès que la pâte prend et se met en boule, stopper le pétrissage.
Mettre la pâte au frigo pendant 1 h minimum
Retravailler la pâte légèrement avant de laminer
Marquez la pâte avec un cachet, puis découper avec un emporte-pièce
Mettre sur platine avec papier sulfurisé ou tapis siliconé

Cuisson :
12 minutes à 200 °C (selon le four)