La Passion des Douceurs

  • Je n’ai aucun secret, je veux juste partager le savoir-faire !

    La Passion des Douceurs
    Christian Goblet

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    Christian Goblet

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Cours privés
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La Passion des Douceurs

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INFO IMPORTANTE !

Si le confinement pour adultes est toujours d’actualité, mes cours se feront en vidéo conférence pour
 30 € par cours de 3 h (à la place de 60 € en temps normal)
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Quelques Mots
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Christian Goblet

La Passion des Douceurs

Je vous emmènerais dans les secrets de nos artisans Pâtissiers - Boulangers – Chocolatiers – Glaciers et Confiseurs
A chaque cours, vous découvrirez plusieurs produits dans une ambiance décontractée et conviviale.
Vous allez comprendre, comment mettre des fruits dans une gaufre ?
Pourquoi vos biscuits retombent à la cuisson ?
Comment écrire sur un gâteau d’anniversaire ?
Comment réussir un bon pain, pizzas, quiches, fougasse provençale ?
Réussir des macarons de Paris, un dessert sur assiette moderne.
Fabriquer des cornets et des glaces, des mousses aux fruits et aux chocolats.
Créer des décors en chocolat, en sucre ou massepain.
Réaliser des biscuits sablés, des confiseries et autres.
Retrouver goût et saveurs des produits régionaux de tradition sans conservateurs ni additifs ….
Tout est possible et facile à réaliser.
Les quantités et les recettes sont étudiées pour être reproduites dans vos cuisines.
Je vous invite à me rejoindre et prendre du plaisir dans ce monde merveilleux, plein de bonnes surprises.

Qui suis-je ?
Events
calendrier mis à jour

Horaire des cours

Horaire des cours
Fin de Saison 2020

Adultes

Lundi 14 et mardi 15 Décembre de 18 à 21 h en atelier ou 19 à 22 h en vidéo.
Bûches de Noël en crème glacée Vanille – moka et décorations chocolat et pâte d’amandes

Jeudi 17 et Vendredi 18 Décembre de 18 à 21 h en atelier ou 19 à 22 h en vidéo
Bûches de Noël en mousse Chocolat – Framboises et décorations chocolat et pâte d’amandes

Samedi 19 et Dimanche 20 Décembre de 14 à 17 h en atelier ou en vidéo
Bûches de Noël en mousse Chocolat – Framboises et décorations chocolat et pâte d’amandes

Lundi 21 et mardi 22 Décembre de 18 à 21 h en atelier ou 19 à 22 h en vidéo
Bûches de Noël en crème glacée Vanille – moka et décorations chocolat et pâte d’amandes

Fin de Saison 2020

Enfants et Ados

Du Lundi 28 Décembre au Vendredi 1er Janvier
de 8 à 17 ans ou de 8 à 12 ans (selon les normes de confinement)

Au programme, produits et Biscuits de fête fin d’année et gâteau du Nouvel An, pain de Noël, ……
De 9h à 12 h

Saison 2021

Adultes

Saison 2021

Enfants et Ados

1)         Lundi 4 et Mardi 5 (2 soirées)
Galettes des Rois.
Crème frangipane, Feuilletage.
2)         Lundi 11
Macarons de Paris et sa ganache framboise (sans lactose)
3)         Mardi 12
Moelleux au chocolat,
Cookies, Brownies, langues de Chat
4)         Lundi 18 et Mardi 19 (2 soirées) Spécial produits du terroir
Tartes au riz Verviétoise, Pâte d’amande crue et cuite
Gâteaux de Verviers aux amandes.
Lunettes disonaises et sa crème pâtissière, Bonhommes,
Vaution, Rombosses, Maquée du plateau de Herve

5)         Lundi 25
Gâteaux Forêt Noire,
Crème chantilly, cerises liqueur et copeaux chocolat
6)         Mardi 26
Petits carrés moka tradition Verviétoise

7)         Lundi 01 (Spécial Pâte à choux)
Pâte à choux et décor en pâte à choux,
Crème pâtissière, crème diplomate, crème chantilly
Eclairs, cygnes, choux, ……. 

8)         Mardi 02
Tartes au flan façon Jean Serwier
Tartes Normande crème pâtissière, pommes, raisins, fondant
9)         Lundi 8
Produits salé
Pâte italienne pour Pizzas et pâte levée brisée pour Quiches Lorraine.
Pâte briochée pour Roulés aux Poireaux
10)       Mardi 9
Baguettes - Croquants - Pistolets allongés – Sandwichs.
11)       Lundi 22
Entremets Javanais et Misérables
Différentes Crèmes au beurre, ganache ordinaire

12)       Lundi 1er
Spécial Zakouskis salés pour apéro
Produits salés sucrés : Savourines aux crevettes – Savourines au jambon fromage (Pâte à choux)
Biscuits Crakers au fromage

13)       Mardi 2
Viennoiserie
Croissants et Petits Pains au chocolat en pâte levée feuilletée

14)       Lundi 08
Paris – Brest crème mousseline aux noisettes
Saint Honoré individuel.

15)       Mardi 9
Macarons de foire de Dison
Bounty artisanal
16)       Lundi 15
Merveilleux crème chantilly nature et café
Tiramisu en verrine.

17)       Mardi 16
Savarin (Baba) au rhum ou sans
Tartelettes cake aux pommes (Pommard ou Paola)

18)       Lundi 22
Pains aux noix, noisettes et amandes
Pains Gris complet multi céréales.
19)       Mardi 23
Spécial Gaufres BELGE
Gaufres au sucre de Liège, gaufres de Bruxelles
Gaufres molles de Herve et Lacquemants
20)       Lundi 29 et mardi 30 (2 soirées) Spécial chocolat
Travail et tablage du chocolat
Œufs de pâques et pralines moulées et enrobées
Manon, Orangettes et décorations

21)       Lundi 19
Tartes treillées aux fruits
Chaussons en pâte levée sucrée
Fernandel à la crème pâtissière
22)       Mardi 20
Craquelins à l’orange
Cramiques aux raisins

Michots aux pépites de chocolat
23)       Lundi 26 et Mardi 27 (2 soirées)
Entremets Mont Blanc
Mousse Vanille
Insert au fruit rouge
Biscuit craquant
Biscuit décoré
Nappage ivoire
Décors chocolat Blanc

24)       Lundi 3
Pain gris à la bière et farine du Val-Dieu
Sujets en pâte d’amande crue et cuite
25)       Mardi 4
Pains Fougasses Provençale.
Baguettes Barbecue Oignons, lard, Champignons, Epices,  …..

26)       Mardi 25
Pâte à choux et décor en pâte à choux,
Crème pâtissière, crème diplomate, crème chantilly
Eclairs, cygnes, choux, ……. 
27)       Lundi 31
Pyramides TRIO
Entremets individuels
Crèmes aux trois chocolats
Biscuit Vanille
Décor de palmier en chocolat
Travail du chocolat par choc thermique

28)       Mardi 1er
Spécial biscuits apéro
Chips en biscuit – Bâtonnets
Galettes fourrées – Sablés
Biscuits surprises.
29)       Lundi 7
Spécial Gaufres BELGE
Gaufres au sucre de Liège, gaufres de Bruxelles
Gaufres molles de Herve et Lacquemants
30)       Mardi 8
Baguettes - Croquants
Pistolets allongés – Sandwichs

Du Lundi 5 au Vendredi 9 Avril
Du Lundi 12 au Vendredi 16 Avril
de 8 à 12 ans (selon les normes de confinement)
Œufs de Pâques, pralines chocolat et truffes Lucie, Nid de Pâques, Biscuits, Pains, …..
De 9 à 12 h

34) Du Lundi 12 au Vendredi 16
35) Du Lundi 19 au Vendredi 23
36) Du Lundi 26 au Vendredi 30
de 8 à 17 ans ou de 8 à 12 ans (selon les normes de confinement)
de 9 h à 12 h

37) Du Lundi 02 au Vendredi 06
de 8 à 17 ans ou de 8 à 12 ans (selon les normes de confinement)
de 9 h à 12 h

32) Du Lundi 5 au Vendredi 9 Février
de 8 à 17 ans ou de 8 à 12 ans (selon les normes de confinement)
Œufs de Pâques, pralines chocolat et truffes Lucie, Nid de Pâques, Biscuits, Pains, …..
De 9 à 12 h

Les dates sont sous réserves de mes obligations de professeur à Spa
Dans ce cas (rare), vous serez prévenu 2 semaines avant par SMS du changement de la date.
Merci de votre compréhension.

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FAQ / Endroit des cours / Bon cadeau

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Offrez aux personnes que vous aimez un Bon Cadeau ! Pour un anniversaire, une communion, une réussite, une preuve d’amour ou simplement pour le plaisir de faire plaisir ! Soit pour un des cycles Soit pour un des stages pour enfants ou adolescents Soit pour un beau moment en groupe. N’hésitez pas ! N’attendez jamais de montrer à ceux que vous aimez, les preuves de votre amour.
En raison de la situation sanitaire il vous faut prendre votre tablier, un essuie main, votre masque aussi qu’une boite pour reprendre vos créations. Je m’occupe du reste, marchandises, fiches des recettes, boissons, assurance, …
le payement peut se faire par compte bancaire au BE45 0688 - 9190 - 1889 ou en liquide sur place
Vous pourrez reprendre toutes vos créations gratuitement et en faire profitez a ceux que vous aimez.
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