La Passion des Douceurs

Spéculoos aux amandes

Pour 20 cœurs de 100 g

350 g         de matière grasse
800 g         de sucre cassonade foncée
4                 œufs
20 g           de cannelle
2 x 50 g     de lait
150 g         d’amandes brutes concassées
1 kg           de farine
10 g           de backing

FABRICATION :

  • Crémer très bien la matière grasse
  • Ajouter le sucre
  • Puis les œufs 1 par 1, les épices et la moitié du lait
  • Tamiser la farine avec le backing et la cannelle
  • Verser en une fois dans la composition avec les amandes concassées
  • Obtenir une pâte homogène
  • Laisser reposer 24 heures
  • Laminer et détailler selon le produit désiré
  • Dorer les pièces avec l’autre moitié du lait restant

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La Passion des Douceurs

Unique en Belgique – Zoning des Plénesses
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